相信不少愛喝普洱茶的茶友們都遇到過帶有煙味的普洱茶，有人喜歡這種煙味，也有人認為這是一種缺陷。那么，普洱茶的煙味是怎么產生的？有煙味的普洱茶，是不是就表明品質不好？
普洱茶產生煙味的3個原因
對于普洱茶的煙味，目前沒有比較準確的、官方認證過的科學說法。不過，業(yè)界一般把普洱茶產生煙味的原因，分成三個。
1、殺青時吸附柴火味
2007年以前，云南茶農的制茶環(huán)境和條件還沒有標準化，在殺青環(huán)節(jié)，由于云南產區(qū)當時經濟相對落后，茶農通常用磚頭堆成灶臺，再用柴火鐵鍋殺青。
在炒茶過程中，底下生火加熱的木柴產生煙味，容易被茶葉吸附，制成茶品后，這個柴火煙味就留在普洱茶里。
對于這一種原因導致的煙味，在普洱茶后期轉化過程中會逐漸消散，品茶時淡淡的煙香入水，反而深受一些茶客的歡迎。
2、勐海布朗山系普洱茶本身的滋味
普洱茶的煙味，常見于勐海布朗山系的大樹茶中。原因是布朗山的茶葉，花蔗香濃郁，經過炒青、曬青的制茶工序后，花蜜蔗香得到充分受熱，所散發(fā)蜜糖的成份，經過柴火煙熏，便轉成了茶體自帶煙味了。
而易武茶比較少見煙味，原因是易武茶雖然果香成分高，但花蔗香成分少，導致煙熏口感并不明顯。不過這種說法還有待科學驗證。
3、自然轉化產生
也有一種觀點認為，普洱茶在后期自然轉化過程中，茶葉里的內含物與空氣接觸產生了煙香味，在干倉存儲的環(huán)境中尤其明顯。
有些3-5年內的普洱新茶，最初青味十足，但經過一段時間的轉化，煙味開始出現(xiàn)，并呈現(xiàn)出階段性出現(xiàn)的特點。這一類煙香非常干凈純正，品飲愉悅度高。
總體而言，對于普洱茶中的煙味不能一概而論，而是要看該款普洱茶煙味的類型、程度以及結合品飲時的感官來綜合判斷。
如果普洱茶中的煙味能夠讓人接受，不會出現(xiàn)鎖喉、嗆鼻子等明顯不適的感受，而且喝下去身體感覺舒適，這種煙味普洱其實是可以放心喝的，而且很多人會鐘愛這種煙味普洱。
如果是殺青或晾曬過程中無意出現(xiàn)的煙味，對普洱茶的后期陳化而言不是致命傷，這種煙味可以通過后期倉儲逐漸散去。另外，沖泡時多洗上幾道茶，也能夠消除部分煙味。
但還有一種煙味，卻是故意為之。
比如煙味普洱茶在廣東市場比較受歡迎，所以有些商家會在做茶的時候故意用潮濕的柴火制造出煙氣，像熏臘肉一樣人為熏干毛茶，這種煙味往往令人不適，且很難消退。大家品飲的時候就要仔細鑒別了。
